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商品訊息描述

    • 《道地韓國媽媽家常菜360道》

      韓國出版史上最暢銷的食譜書!

      評價最高料理雜誌《Super Recipe》專為料理新手量身打造!

      簡單、正宗、快速、美味,360道正宗韓食,3000張超詳細圖解,只要這一本就足夠!

      韓劇發燒!韓食旋風來襲?韓式烤肉、炸雞、煎餅、泡菜鍋……

      不用在外面大排長龍,在家自己作,小菜無限續!

      韓國媽媽每天端上桌的家常菜,就是這一味!

      2013年出版至今,銷售高達13萬冊!

      長期盤據食譜排行榜,維持在TOP10以內。

      學一道基礎料理,就能延伸百百款變化,超簡單!

      100位料理新手試做掛保證,照著做你也能大成功!

      新嫁娘&料理初學者,必備!

      本書特色

      <特色1> 精心嚴選,貼心提點:

      專為料理新手量身打造的食譜專書!挑選100名初學者,共同精心嚴選的菜色。下廚時最容易失誤的地方,每道料理詳載防範失誤的小撇步。

      <特色2> 內容完美,無需增減:

      經過數次實際試做,正確標示材料分量、火候大小與烹調時間,讓初次下廚的料理新手跟著做就一定成功。

      <特色3> 超過360道多樣變化:

      基本菜色加上延伸菜色,完整收錄360餘道佳餚食譜!提供多樣的調味選項,無論是醬油味、麻辣味還是味噌風味,用來涼拌、燉煮還是煎炒,都可以隨喜好自由變化。

      <特色4> 圖解超詳細,新手也通:

      最讓料理新手們摸不著頭緒的食材處理法,也以詳細照片圖示說明,並介紹各式能夠舉一反三的基本料理。從食材挑選要領,到剩餘食材的保存方法,所有料理新手們想知道的訣竅,通通一網打盡!

      【韓國讀者五星好評★★★★★

      「給10顆星都不為過的食譜書!」-讀者/開朗夏子

      「我其實是一個很挑嘴的人,但用這本書不管煮什麼都超美味。只要照著做就行了,現在對做出基本小菜一點都不會擔心!超級推薦人人都該要有一本。」-讀者/吳羽羅

      「料理方法超級簡單,毫無下廚經驗的人,也能在短時間內做出兩三道料理!照著食譜依樣畫葫蘆,也能做出行家級的美味,是本書最大賣點。」-讀者/darim79

      「食譜非常簡單,書中教的小撇步也很實用,對料理一竅不通的人超有幫助。讓我特別滿意的是,只要將材料稍做替換,就能變化出延伸菜色。」-讀者/Maya

      「過去下廚時遇到的瑣碎問題,都在本書找到解答了。期待自己能夠成為一個更稱職的家庭主婦。」-讀者/hny1010

      「書中詳細記載著食材相關的基本知識、處理法、保存法等烹調料理時的必要資料。書中內容已完整搜集,一個初次下廚料理的人所需要的基礎知識。」-zoot99

      「坊間的食譜書,大多都是簡單幾句就把食材處理法帶過,只好又得上網去找解答。但這本書的架構與說明,遠比想像中的要來得紮實與詳細。真的感覺得出製作這本書的辛苦與用心。」-讀者/nabor

      「我將相同的材料運用不同的烹調手法與調味料,變出不同的菜色,是本書一大特色。可以按照自己的口味做選擇、減少食材浪費的食譜書,正是跟得上時代的食譜書。」-讀者/小可愛媽媽

      「多樣的食譜內容與料理相關的全盤性知識都在書裡了。只要對廚藝有興趣,無論是誰都該要有一本這樣的國民食譜書。不用懷疑,送誰當禮物都超級適合的!」-讀者/李美

      「這本食譜不教你做什麼複雜名菜,而是將料理的基礎傳授給你。是一本像我這種在腦海裡很會煮,但實際動手做卻經常失敗的料理初學者,照著做也不會失敗的食譜專書!相信它能替更多的料理新手帶來滿滿的自信。」-問卷調查中節錄/韓素姬小姐

      • 作者介紹

        《Super Recipe》月刊誌

        是一本專為料理初學者所設計的韓國料理雜誌,以「料理成敗取決於食譜好壞,而非廚藝本身」、「料理初學者照著做也一定會成功」等精神為目標,每道食譜並經過內部所屬的試作小組們(負責研發、企劃、驗證食譜的專門料理研究員),幾番的研究試做,歷經千辛萬苦才誕生。而本書正是沿襲《Super Recipe》的製作精神,企劃出一本全是基本菜色的料理食譜書。

      道地韓國媽媽家常菜360道-目錄導覽說明

      • Chapter1基礎廚藝指南

        食材計量法

        火候調整

        基本刀工切法

        基本調味醬料

        新鮮食材夏日活動 挑選要領

        各部位肉類的美味之道

        剩餘食材保存法

        冰箱收納管理祕訣

        廚房必備器具的清潔妙方

        香Q 米飯這樣煮

        炊熟技巧不藏私

        雞蛋料理超簡單

        料理失敗了!請幫幫我!

        Chapter2基本家常料理

        涼拌野菜蔬食

        開始料理前請先詳讀

        熟拌黃豆芽

        涼拌黃豆芽/涼拌香辣黃豆芽/涼拌海苔黃豆芽

        拌炒黃豆芽

        香炒黃豆芽/香炒培根黃豆芽/香炒魚板黃豆芽

        綠豆芽料理

        香炒綠豆芽/涼拌水芹綠豆芽/涼拌綠豆芽

        +Recipe 涼拌綠豆芽+茼蒿

        熟拌菠菜

        涼拌菠菜/涼拌酸辣菠菜/涼拌味噌菠菜

        生拌.拌炒菠菜

        生拌菠菜/菠菜炒蛋

        熟拌.拌炒水芹

        涼拌酸辣水芹/香炒水芹

        拌炒.燉煮地瓜籐

        香炒地瓜籐/香辣地瓜籐/韓式味噌燉地瓜籐

        熟拌.拌炒蒜苔

        辣拌蒜苔 /香炒魚板蒜苔/辣炒蝦乾蒜苔

        生拌鮮蔬

        生拌萵苣/生拌蔥絲/生拌韭菜

        紫蘇葉料理

        涼拌紫蘇葉/香蒸醬味紫蘇葉/生拌紫蘇葉

        青花菜料理

        涼拌豆腐青花菜/香炒鮪魚青花菜/

        香炒蒜味青花菜

        生拌小黃瓜

        生拌小黃瓜/生拌酸辣小黃瓜/生拌醋香小黃瓜/韭香味噌小黃瓜

        +Recipe 生拌酸辣小黃瓜+魷魚

        +Recipe 生拌酸辣小黃瓜+明太魚絲或魷魚絲

        +Recipe 生拌小黃瓜+洋蔥

        拌炒小黃瓜

        香炒小黃瓜/香炒香菇小黃瓜/香炒牛肉小黃瓜

        拌炒.熟拌櫛瓜

        香炒櫛瓜/涼拌櫛瓜

        +Recipe 香炒櫛瓜+蝦乾或香菇

        熟拌紫茄

        涼拌紫茄/涼拌香辣紫茄

        拌炒紫茄

        香炒紫茄/辣炒紫茄

        生拌蘿蔔

        生拌蘿蔔絲/醋拌蘿蔔絲

        白蘿蔔料理

        蔥香白蘿蔔沙拉/拌炒白蘿蔔絲

        香炒馬鈴薯絲

        +Recipe 香炒馬鈴薯快速到貨網拍 絲+洋蔥

        馬鈴薯風味小炒

        丁香薯塊小炒/鮪魚薯塊小炒

        桔梗料理

        辣拌桔梗/香炒桔梗

        +Recipe 辣拌桔梗+魷魚

        +Recipe 辣拌桔梗+明太魚絲或魷魚絲

        +Recipe 辣拌桔梗+白蘿蔔

        拌炒鮮菇

        香炒秀珍菇/辣炒香菇/香辣綜合炒菇

        海苔料理

        香炒海苔/涼拌海苔/香烤海苔佐野蒜醬

        熟拌.拌炒海帶芽

        醋拌小黃瓜海帶芽/醋拌杏鮑菇海帶芽/香炒海帶芽

        涼粉料理

        水芹拌綠豆涼粉/海苔拌綠豆涼粉/涼拌橡子涼粉

        集中攻略①涼拌春季野菜的4 大代表

        集中攻略②涼拌乾燥野菜的4 大代表

        醬燒與小菜

        醬燒與小菜的美味祕訣

        醬燒豆腐

        醬燒豆腐/醬燒香辣豆腐/醬燒洋蔥豆腐

        醬燒馬鈴薯

        醬燒馬鈴薯/醬燒香辣馬鈴薯/醬燒馬鈴薯球

        +Recipe 醬燒馬鈴薯+青辣椒或青椒

        醬燒黑豆.堅果

        醬燒黑豆/醬燒綜合堅果/醬燒核桃黑豆

        醬燒肉料理

        醬燒牛肉/醬燒豬肉/醬燒雞肉/醬燒鵪鶉蛋

        +Recipe ?strong>居家商品u燒肉+鵪鶉蛋或雞蛋

        +Recipe 醬燒肉+獅子唐辛子

        醬燒鯖魚

        醬燒味噌鯖魚/醬燒泡菜鯖魚

        醬燒土魠魚

        醬燒蘿蔔土魠魚/照燒土魠魚

        +Recipe 醬燒蘿蔔土魠魚+馬鈴薯

        醬燒鮮魚

        醬燒白帶魚/醬燒比目魚

        魚乾小菜

        香炒吻仔魚/辣炒丁香/獅子唐辛子炒小魚乾

        +Recipe 香炒吻仔魚+綜合堅果

        魷魚絲小菜

        醬炒魷魚絲/辣拌魷魚絲

        +Recipe 涼拌明太魚絲

        蝦乾小菜

        醬炒蝦乾/辣炒堅果蝦乾

        +Recipe 醬炒蝦乾+綜合堅果

        +Recipe 辣炒堅果蝦乾+蒜苔

        魚板小菜

        辣炒魚板/醬炒魚板

        集中攻略③根莖類蔬菜的2 大代表

        煎烤與煎餅類

        開始料理前請先詳讀

        原味煎烤魚

        香煎白帶魚/嫩煎比目魚/煎烤土魠魚/香煎秋刀魚/嫩煎花魚/煎烤黃花魚/香煎鯖魚/嫩煎鮭魚

        調味煎烤魚

        煎烤醬香魚排/煎烤香辣魚排

        調味煎烤豬排

        香煎味噌豬排/嫩煎香辣豬排/煎烤醬香豬排

        肉類煎餅

        雞肉煎餅/豬肉煎餅/牛肉煎餅

        牡蠣煎餅

        原味牡蠣煎餅/統營式牡蠣煎餅

        鮮魚煎餅.韭菜煎餅

        醬味韭菜煎餅

        辣味蛤蠣韭菜煎餅/味噌韭菜煎餅

        海鮮煎餅

        白菜煎餅.泡菜煎餅

        馬鈴薯煎餅

        薯絲煎餅/芝麻香薯煎餅

        菇類煎餅.櫛瓜煎餅

        舞菇煎餅/杏鮑菇煎餅/櫛瓜煎餅

        豆腐煎餅

        豆腐白菜煎餅/豆腐野蒜煎餅

        紫蘇葉煎餅.辣椒煎餅.肉丸煎餅

        +Recipe 用煎餅肉餡作出漢堡排

        煎蛋卷

        原味煎蛋卷/鮮蔬煎蛋卷/海苔煎蛋卷

        燒炒與燉煮類

        開始料理前請先詳讀

        燒炒牛肉

        蔥香燒牛肉/燒炒牛肉

        風味燒炒肉

        乾燒牛肉/黃豆芽燒豬肉

        燒炒豬肉

        辣炒豬肉/紫蘇葉燒豬肉

        +Recipe 辣炒豬肉+紫茄

        燉燒排骨

        香辣豬小排/燉燒牛小排

        +Recipe 使用壓力鍋製作

        菜包白灼五花肉

        白灼五花肉/牡蠣蘿蔔絲泡菜/辣拌白菜

        燒炒雞肉

        鮮蔬炒雞肉/辣炒雞排

        +Recipe 鮮蔬炒雞肉+綜合堅果或獅子唐辛子

        +Recipe 辣炒雞排+披薩乳酪絲

        香辣炒雞湯

        +Recipe 使用壓力鍋製作

        安東燉雞

        +Recipe 使用壓力鍋製作

        燒炒魷魚

        辣炒魷魚/辣炒魷魚豬五花

        +Recipe 辣炒魷魚豬五花佐黃豆芽或鮮蔬

        辣炒小章魚.辣炒章魚

        香辣燉海鮮

        韓式燉蛋

        砂鍋燉蛋/蔬菜燉蛋

        +Recipe 隔水加熱作燉蛋

        +Recipe 使用微波爐製作

        軟蒸高麗菜.香炒辣肉醬.加料味噌醬

        醬菜與泡菜類

        開始料理前請先詳讀

        醬香醃菜

        糖醋辣椒/糖醋蒜苔/糖醋蘿蔔/糖醋洋蔥/糖醋小黃瓜/糖醋蒜頭

        +Recipe 拌上辣椒醬變出創意小菜

        +Recipe 活用的醬菜湯汁

        醋漬紫蘇高麗菜

        超簡單醃菜

        醃漬青陽辣椒/醃漬彩椒/醃漬蘿蔔/醃漬小黃瓜/醃漬青花菜

        +Recipe 加入香料作醃菜

        白菜泡菜

        白泡菜/白菜泡菜/生拌白菜

        白蘿蔔泡菜

        醃蘿蔔泡菜/蘿蔔塊泡菜

        蘿蔔片水泡菜

        蘿蔔片水泡菜/辣味蘿蔔片水泡菜

        蘿蔔葉泡菜

        蘿蔔葉水泡菜/蘿蔔葉泡菜

        小黃瓜泡菜

        小黃瓜塊泡菜/夾料小黃瓜泡菜

        香蔥泡菜.韭菜泡菜

        Chapter3基本湯品料理

        集中攻略④3 大基本高湯作法

        +Recipe 利用明太魚頭增添高湯風味

        +Recipe 利用柴魚片增添高湯風味

        開胃冷湯

        紫茄冷湯/黃瓜海帶芽冷湯

        +Recipe 利用市售冷麵高湯作冷湯

        家常湯品

        蛋花湯/櫛瓜湯/馬鈴薯湯

        泡菜湯.黃豆芽湯

        泡菜湯/泡菜黃豆芽湯 /黃豆芽湯

        明太魚絲湯

        黃豆芽明太魚絲湯/蘿蔔明太魚絲湯/蛋香明太魚絲湯

        家常味噌湯

        菠菜味噌湯/白菜味噌湯

        +Recipe 利用鮮蛤高湯煮味噌湯

        風味味噌湯

        薺菜味噌湯/冬莧菜味噌湯

        +Recipe 甜菜葉味噌湯這樣做

        家常海帶芽湯

        牛肉海帶芽湯/貽貝海帶芽湯

        風味海帶芽湯

        紫蘇籽海帶芽湯/鮪魚海帶芽湯

        白蘿蔔湯

        魚板蘿蔔湯/牛肉蘿蔔湯/杏鮑菇蘿蔔湯

        醬香魷魚湯.韓式魷魚砂鍋湯

        清麴醬湯

        韓國清麴醬湯/泡菜清麴醬湯

        嫩豆腐砂鍋

        花蛤嫩豆腐鍋/牡蠣嫩豆腐鍋

        味噌砂鍋

        韓式味噌鍋/牛肉味噌鍋

        +Recipe 韓式味噌鍋+春季野菜

        +Recipe 韓式味噌鍋+蛤蠣或螺肉

        泡菜砂鍋

        鮪魚泡菜鍋/豬肉泡菜鍋

        辣醬砂鍋

        牛肉辣醬鍋/馬鈴薯辣醬鍋

        鮪魚辣醬鍋.韓式部隊鍋

        韓式香辣牛肉湯.明太魚卵湯

        香辣明太魚湯

        花蟹湯

        貽貝湯.綜合蛤蠣湯

        Chapter4單品料理

        簡單粥品

        香蒜牛肉粥/蔬菜雞蛋粥

        +Recipe 如何用生米煮粥

        風味海苔飯卷

        鮪魚海苔飯卷/蔬菜海苔飯卷/水芹海苔飯卷

        風味手握飯糰

        紫蘇葉吻仔魚手握飯糰/泡菜鮪魚手握飯糰/魷魚絲手握飯糰

        簡單黃豆芽飯.泡菜炒飯

        +Recipe 如何用鍋子煮黃豆芽飯

        蛋包飯

        韓式餃子

        泡菜餃子/鮮肉餃子

        韓式年糕湯.餃子湯

        +Recipe 利用市售牛骨高湯做湯頭

        刀削麵

        花蛤刀削麵/雞肉刀削麵

        麵疙瘩

        馬鈴薯麵疙瘩/香辣麵疙瘩

        +Recipe 馬鈴薯麵疙瘩佐雙椒辣醬

        小魚高湯麵

        泡菜小魚高湯麵/櫛瓜小魚高湯麵

        韓式辣拌麵

        水芹辣拌麵/泡菜辣拌麵

        +Recipe 利用其他麵條調理

        醬香拌麵.烏龍麵

        +Recipe 利用昆布小魚高湯煮烏龍麵

        炒烏龍麵.烏龍冷麵沙拉

        +Recipe 利用孔雀蛤取代綠貽貝

        韓式涼拌什錦冬粉

        辣炒Q 彈麵.辣炒年糕

        +Recipe 利用韓國泡麵取代Q 彈麵

        風味炒年糕

        韓國炸醬炒年糕/韓國宮廷炒年糕

        韓國炒血腸

        香炒血腸/辣炒血腸

        辣拌螺肉.韓式糖醋肉

        +Recipe 製作各種糖醋醬汁

        香酥炸肉

        香辣炸豬肉/醬香炸雞塊

        +Recipe 調味醬汁可以互換

        酥炸豬排.酥炸豬排蓋飯

        乾煎牛排

        肋眼牛排/菲力牛排

        +Reci多功能 pe 利用烤箱烤牛排

        濃湯

        馬鈴薯濃湯/黃金地瓜濃湯

        +Recipe 蘑菇濃湯這樣做

        南瓜濃湯.南瓜沙拉

        三明治

        韓國街邊三明治/雞蛋三明治

        風味三明治

        馬鈴薯三明2016治/火腿起司三明治

        集中攻略⑤加工食品與外送食物

      作者序

      初學料理的我,不管煮什麼都會失敗

      結婚至今已邁入第13 年,雖然現在親朋好友都稱讚「你手藝真好」,但其實我也有過一段失誤連連的料理新手時期。

      結婚當時抱著「船到橋頭自然直」的心態,只買了一本食譜書,也沒特別去學做菜,等到實際動手做後,才發現下廚真的好難。某次要做涼拌菠菜,但菠菜燙過頭結成一大塊;平淡無味的味噌砂鍋,也被老公說像是水;香炒馬鈴薯,碎到只能用湯匙舀;還有不懂拿捏麵糊濃稠度與火候大小,做出外黑、內沒熟的海鮮煎餅。現在回想起來,這些明明都是最簡單的基本料理,為何會錯得如此離譜??。

      相信很多人跟我一樣,每當做菜遇到困難時,就會想打電話回家跟媽媽求救,雖然得到的回答常常是:「要看情形,然後再??」,但即使如此也幫我不少忙。儘管媽媽本身廚藝精通,料理調味全在彈指之間,但笨拙如我,在把媽媽的好廚藝完整吸收之前,還是得靠自己反覆練習,從錯誤中學習。

      投入料理雜誌編輯後,擺脫料理新手

      3c產品推薦

      記得確切地與「料理新手」這個封號說再見, 是在6 年前, 也就是《Super Recipe》月刊誌創刊之後。這是一本專為料理初學者所設計,同時以「料理成敗取決於食譜好壞,而非廚藝本身」、「新手照著做也一定會成功」等精神為目標,歷經了千辛萬苦才得以誕生的料理雜誌。

      每道食譜皆是經過試作小組幾番的研究試做。正式刊載於雜誌前,必須邀請讀者實做、驗證,還必須針對讀者意見反覆檢討。雜誌出刊後,要關心讀者們實際運用的狀況,甚至觀察、追蹤他們所喜好的料理與食譜。

      每次雜誌出刊,我也會跟著試做,一個月會做個15 ∼ 35 道料理,日積月累之下,我的料理實力進步神速,家人對三餐菜色也是越來越滿意。

      讀者需要超基本的料理食譜書!

      最近陸續有讀者反應,希望《Super Recipe》能介紹更多簡單上手的基本料理。由於這本雜誌為月刊形式,主要是介紹以當季食材為靈感所發想的創意食譜,但有些才剛開始學習料理的讀者,也希望我們能多介紹一些家常菜色,比方說涼拌菠菜或是菠菜味噌湯等。

      為了回應讀者的心聲,我們沿襲《SuperRecipe》的製作精神,企劃出一本完全是基本菜色的食譜書。而關於這本食譜的內容,我光是回想自己料理新手時期的歷程,就整理出得分成3 ∼ 4本才能討論完的資料,但過多的資訊,對料理新手們而言絕對是一大負擔!

      因此我決定徵求真正的料理初學者,請他們挑選出「真正的基本料理」。透過即時通訊軟體所經營的粉絲團,我們選出100 位料理新手作為審查團,並對他們進行兩次問卷調查,再將所有精華內容濃縮編輯成這本《道地韓國媽媽家常菜360 道》。

      嚴選360 道,百名新手試做成功

      最後選出的基本菜色有306 道,外加延伸菜色56 道,這多達360 餘道的料理食譜,全都經過了無數次的研究與驗證。此外,還收錄審查團們指定的內容,例如食材的挑選方法、保存方式等,經過一番的資料蒐集整理後,這本書的製作時間竟比原先預設的要花上兩 倍之多。雖然過去我們也製作過不少食譜專書,但為了製作出符合真正基本料理精神的食譜,過程困難度其實已超越我們原先所想像。

      誠如一位大力支持我們的料理審查員所說:「《Super Recipe》像是我的廚藝老師,而這本《道地韓國媽媽家常菜360 道》則比較像是我媽媽!」因此我衷心期盼,這本食譜能幫助更多的料理初學者,解決他們下廚時的各種疑難雜症。

      最後,由衷感謝這100 位料理新手審查團,有他們的鼎力協助才能完成如此意義非凡的食譜,更要向進行無數次實驗、修正作業的試作小組、編輯群投以熱烈的掌聲。

      必買

      編/譯者:陳建安
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:0*19
      頁數:320

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:Super Recipe月刊誌

      追蹤

    • 譯者:陳建安
    • 出版社:三采

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      功能說明

    • 出版日:2016/1/15
    • ISBN:9789863425007
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀
    • 館主推薦:★★★☆☆

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    新北市政府推動「新北市商圈特色自主營造補助計畫」,結合青年團隊創意提案與商圈組織在地需求,新北市平溪鄉魅力商圈協會結合在地歷史,昨(十三)日舉辦「平溪敲鐘躲貓貓」活動,鐘聲響扮演敵軍的工作人員,穿梭在防空洞及山林間尋找參賽民眾,現場民眾大呼刺激有趣,新北經發局也期望藉此帶來更多觀光人潮。

    經發局長施威全表示,藉由「新北市商圈設計家」計畫,由當地青年提案設計「敲響平安之路」系列活動,增加遊客停留時間,活絡在地經濟,「平溪敲鐘躲貓貓」活動結合在地歷史、建物及傳統躲貓貓遊戲,讓民眾與遊客有參與感。另外,商圈同時辦理「平安鐘聲叮叮噹」集章活動,即日起至十二月三十一日止,遊客到商圈尋找擺有平安小鐘的店家蓋章,集滿特色圖章後可至特定店家兌換平安鐘便條紙等小禮。

    新北平溪鄉魅力商圈協會理事長王肇經表示,平溪老街附近有一區由防空洞、警報鐘樓組成的「公園頂歷史建築群」,第二次世界大戰期間遭受轟炸時,靠當時村長或地方青年爬上鐘樓敲鐘發布警報,村民才能即時躲進防空洞保住性命。如今,鐘聲已褪下警示緊張色彩,繫上平安絲帶變成「平安鐘」也成為當地祈福新地標。

    工商時報【Sharon Wu】

    迪士尼本年度總收入556億美元創新高,年增6%,其中主題公園收入達169億美元,年增5%。華特迪士尼董事長兼首席執行官Bob Iger在一份聲明中表示,2016年是連續第六年創記錄,帶來史上最高營收、淨收入與每股收益,主要受惠於上海迪士尼渡假村開幕、星際大戰成績佳、電影總票房75億美元。

    與去年相比,截至10月1日的第四季,迪士尼樂園和迪士尼世界的美國國內公園和渡假村入場率下降10%,迪士尼首席財務官Christine McCarthy解釋,主要是因為去年第四季有額外一星期的營運,但由於票價上漲和遊客飲食支出增加,平均每人消費增加7%,收入不減反增。

    在國際營運方面,巴黎迪士尼樂園和香港迪士尼樂園入場人數也下降,唯有今年6月開幕的上海迪士尼樂園成績不錯,耗資55億美元打造,是迪士尼在中國的首次投資,也是最大一項海外投資,在開幕後4個月吸引400萬遊客,半數來自上海以外地區,預期在2017年第一個全年運營有望打平。

    華爾街多位分析師預估,上海迪士尼樂園在2017財年前將達損益平衡,並可能獲得千萬遊客,比其他的國際樂園快。

    迪士尼已積極擴展上海迪士尼,日前為新園區「玩具總動員」擴建舉行破土典禮,這是園區第七個主題區,預計2018年開放,搭配上海迪士尼玩具總動員主題的渡假飯店。

    根據Aecom「2015年全球景點入場率報告」,亞洲最受歡迎主題公園是東京迪士尼(1,660萬遊客),其次是日本環球影城(1,390萬人);2015年在中國最受歡迎主題樂園,是珠海市南部橫琴的長隆海洋王國(750萬遊客)。

    迪士尼對主題樂園有雄心勃勃的擴建計劃,包括在加州安納罕的迪士尼樂園興建「星際大戰」園區;在佛州奧蘭多市迪士尼好萊塢影城建設新的星際大戰和玩具總動員景點,在迪士尼動物王國園區打造阿凡達世界「潘多拉」。

    然而,迪士尼第四季總收益卻下降3%,達131億美元,低於分析師預期,是由於電視業務面臨困境。

    迪士尼有線電視頻道主要利潤來源,占上季收入的29%和利潤的47%,ESPN體育頻道尤其重要,ESPN和迪士尼頻道本季收入同比下降7%,營業收入少了2.07億美元,下降13%。迪士尼表示,廣告收入下降、節目和製作成本提高是主因。由於各家媒體都在競標現場直播體育比賽,據悉ESPN為明年內容將支付73億美元權利金。(本文作者為國際動畫策展人和學者)

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    鉅亨網編譯陳又嘉

    前美國國家安全局外判技術員史諾登 (Edward Snowden) 試圖向外界淡化川普當選美國總統的衝擊性,並再次為他當初洩漏美國政府監聽計畫的決定進行辯護。

    英國《衛報》報導,周一 (21 日) 於斯德哥爾摩舉行的網路會議上,目前居住在俄羅斯的史諾登透過視訊連線進行會談,表示「川普只是位總統,這是很重要的職位,但也只是眾多之中的其中一位」。

    史諾登並不擔心川普執政團隊會進一步試圖將他逮捕,「我不在乎。雖然實際情況是,川普已指派一位新的中央情報局局長,而那位局長常將我當作特定範例,告訴其他人異議者就應該被處死」。

    史諾登同時鼓勵會議聽眾,別因為美國總統選舉結果而感到沮喪,而應該持續呼籲政府及企業尊重個人隱私。

    他表示,「就像石油企業因為全球氣候變遷對產業造成之衝擊,而得開始面對批評聲浪、示威者及投資人撤資,我們也該對這些企業在我們的數位產業變化執行上所造成的後果,擁有相同理解。」

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